单项选择题

酵母与氧接触时间（YACT）是指什么？（）

A.开始发酵前酵母在发酵罐中与充氧麦汁接触的时间
B.麦汁中注入的空气量
C.酵母和已溶解的空气的比率

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题

计算酿酒厂热负荷指数（HSI）的关键点是什么？（）

A.从开始麦汁煮沸至开始打回旋
B.从糖化开始到麦汁冷却结束
C.酵母与充氧麦汁所接触的时间长度

单项选择题

如果你明显偏离了酿酒厂配方规定的糖化周期时间（Brewhouse Cycle Time），会发生什么？（）

A.麦汁的质量参差不齐
B.酵母将储存更长时间
C.污染物将进入你的发酵液中

相关试题