多项选择题
A.宴会结束之后确认统一由主人买单还是实行AA制 B.上肉菜时，最佳部位对着客人放 C.色拉盘应放在客人右侧 D.收台时，先收餐巾，后用托盘或手推车收餐具 E.如上虾蟹等食品，跟上洗手盅
A.台型设计 B.席位安排 C.熟悉菜单内容 D.迎候宾客 E.上菜服务
A.服务简单，速度快 B.美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式 C.餐具和人工费用较高 D.空间利用率和餐位周转率比较低 E.美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅