单项选择题

食品造型只有与（）、容器、装饰物等和谐，才能表现出其美感和艺术性。

A.颜色
B.周围环境
C.主题
D.表达内容

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单项选择题
面粉中的淀粉经（）作用后产生糊精和糖类，使其制品成熟后带有甜味。

A.水解
B.凝固
C.分散
D.氧化
单项选择题
以空气为介质的传热温度范围很宽，温度一般在（）之间。

A.10-250℃
B.30-300℃
C.60-350℃
D.100-500℃
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