单项选择题

面粉中的淀粉经（）作用后产生糊精和糖类，使其制品成熟后带有甜味。

A.水解
B.凝固
C.分散
D.氧化

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
以空气为介质的传热温度范围很宽，温度一般在（）之间。

A.10-250℃
B.30-300℃
C.60-350℃
D.100-500℃
单项选择题
归纳起来，原料（）后一般发生物理分散、水解、凝固、氧化等物理、化学变化。

A.受热
B.冷藏
C.冷冻
D.搅拌
相关试题