多项选择题

开水面团的性质是（）。

A.柔软无筋
B.弹性好
C.可塑性好
D.粘性小

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热门 试题

多项选择题
开水面团适宜制作的品种有（）。

A.蒸饺
B.水饺
C.锅贴
D.烧卖
单项选择题
在烫澄面时水温应达到（）

A.30℃以上
B.50℃以上
C.70℃以上
D.90℃以上
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