单项选择题

冷菜制作中使用的（）、砧板、抹布和盛器用前应烫洗消毒。

A.厨刀
B.原料
C.八寸盘
D.不锈钢盆

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单项选择题
萝卜属于（）蔬菜。

A.块茎类
B.球茎类
C.根菜类
D.根状茎类
单项选择题
制作果蔬类凉拌菜，应用（）的高锰酸钾溶液或2％盐水浸泡消毒，再用凉开水冲洗。

A.0.3％
B.8％
C.9％
D.10％
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