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【单项选择题】 食物来源的氨基酸最主要的生理功能是（）。

【单项选择题】 α–螺旋和β–折叠属于蛋白质的结构是（）。

【单项选择题】 决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。

【单项选择题】 能使蛋白质溶液稳定的因素是（）。

【单项选择题】 磷酸戊糖途径生成的重要物质是（）。

【单项选择题】 关于酶必需基团的正确叙述是（）。

【单项选择题】 不出现于蛋白质中的氨基酸是（）。

【单项选择题】 肝生成乙酰乙酸的直接前体是（）。

【单项选择题】 体内一碳单位的载体是（）。

【单项选择题】 使蛋白质分子在280nm具有光吸收的最主要成分是（）。

【单项选择题】 体内氨储存及运输的主要形式之一是（）。

【单项选择题】 可以抑制尿酸生成、用于治疗痛风的药物是（）。

【单项选择题】 各种蛋白质含氮量的平均百分数是（）。

【单项选择题】 三羧酸循环中的脱氢次数是（）。

【单项选择题】 蛋白质的基本组成单位是（）。

【单项选择题】 能参与蛋白质合成场所结构的核酸是（）。

【单项选择题】 合成尿素首步反应的产物是（）。

【单项选择题】 下列化合物中参与脂肪酸氧化过程的是（）。

【单项选择题】 下列关于核苷酸的叙述正确的是（）。

【单项选择题】 蛋白质溶液的稳定因素是（）。

【单项选择题】 有关氮平衡的正确叙述是（）。

【单项选择题】 脂肪大量动员时肝内生成的乙酰CoA主要转变的物质是（）。

【单项选择题】 关于蛋白质分子中的肽键的描述，正确的是（）。

【单项选择题】 生成酮体的器官是（）。

【单项选择题】 脑中氨的主要去路是（）。

【单项选择题】 能裂解生成尿素的直接物质是（）。

【单项选择题】 组成核酸的基本结构单位是（）。

【单项选择题】 胸腺嘧啶的分解产物是（）。

【单项选择题】 酶与一般催化剂的主要区别是（）。

【单项选择题】 尿嘧啶的分解产物是（）。

【单项选择题】 关于蛋白质分子三级结构的描述，正确的是（）。

【单项选择题】 主要负责运输内源性胆固醇的脂蛋白是（）。

【单项选择题】 脂肪酸分解产生的乙酰CoA的去路是（）。

【单项选择题】 可能与痛风发生有关的酶是（）。

【单项选择题】 有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述，不正确的是（）。

【单项选择题】 嘌呤核苷酸从头合成的关键酶是（）。

【单项选择题】 联合脱氨基作用指的是（）。

【单项选择题】 DNA变性时，断开的键的是（）。

【单项选择题】 能携带氨基酸到蛋白质合成场所的核酸是（）。

【单项选择题】 血糖指的是（）。

【单项选择题】 合成脂肪酸时其原料乙酰CoA的来源是（）。

【单项选择题】 同工酶指的是（）。

【单项选择题】 调节三羧酸循环运转最主要的酶是（）。

【单项选择题】 胆固醇合成过程中的限速酶是（）。

【单项选择题】 嘌呤核苷酸从头合成的原料是（）。

【单项选择题】 蛋白质的一级结构指的是（）。

【单项选择题】 乳酸循环指的是（）。

【单项选择题】 糖酵解途径的关键酶是（）。

【单项选择题】 将肝外胆固醇转运到肝进行代谢的血浆脂蛋白是（）。

【单项选择题】 糖原合成的调节酶是（）。

【单项选择题】 蛋白质的等电点指的是（）。

【单项选择题】 含有稀有碱基较多的核酸是（）。

【单项选择题】 下列化合物中以胆固醇为前体的是（）。

【单项选择题】 酶的生物学意义主要在于（）。

【单项选择题】 能帮助新生多肽链正确折叠的物质是（）。

【单项选择题】 含有2个羧基的氨基酸是（）。

【单项选择题】 DNA中的糖是（）。

【单项选择题】 乳糜微粒的主要功能是（）。

【单项选择题】 酮体包括的物质有（）。

【单项选择题】 1分子葡萄糖在体内彻底氧化生成的ATP数是（）。

【单项选择题】 辅酶的性质是（）。

【单项选择题】 tRNA的二级结构是（）。

【单项选择题】 肌肉中葡萄糖酵解的主要产物是（）。

【单项选择题】 哺乳类动物体内氨的主要去路是（）。

【单项选择题】 具有四级结构的蛋白质特征是（）。

【单项选择题】 人体营养必需氨基酸的来源是（）。

【单项选择题】 糖异生的概念是（）。

【单项选择题】 能使蛋白质颗粒不稳定的条件是（）。

【单项选择题】 酶的绝对特异性指的是（）。

【单项选择题】 肝产生酮体过多意味着（）。

【单项选择题】 核酸的最大紫外光吸收值是（）。

【单项选择题】 在体内合成胆固醇的原料是（）。

【单项选择题】 催化体内储存的三酰甘油（甘油三酯）水解的脂肪酶是（）。

【单项选择题】 进行三羧酸循环的场所是（）。

【单项选择题】 大部分真核生物的mRNA的3′端具有的结构是（）。

【单项选择题】 酶的活性中心是指（）。

【单项选择题】 Watson－Crick的双螺旋模型指的是（）。

【单项选择题】 一碳单位的生理功能是（）。

【单项选择题】 肌肉中氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）。

【单项选择题】 维系蛋白质一级结构的化学键是（）。

【单项选择题】 糖异生的主要生理意义是（）。

【单项选择题】 人体内嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是（）。

【单项选择题】 三羧酸循环中的底物水平的磷酸化次数是（）。

【单项选择题】 DNA的一级结构指的是（）。

【单项选择题】 脂肪酸β–氧化的限速酶是（）。

【单项选择题】 比较RNA与DNA的组成，下列选项正确的是（）。

【单项选择题】 磷酸戊糖途径生成的核苷酸原料是（）。

【单项选择题】 三羧酸循环最重要的生理意义是（）。

【单项选择题】 变性蛋白质的主要特点是（）。

【单项选择题】 血红蛋白与O2结合后引起的构象变化称为（）。

【单项选择题】 能直接作为蛋白质合成模板的核酸是（）。

【单项选择题】 下列物质每克在体内经彻底氧化后，释放能量最多的是（）。

【单项选择题】 嘧啶核苷酸从头合成的主要调节酶是（）。

【单项选择题】 Km的含义是（）。

【单项选择题】 下列对脂肪酸β–氧化的叙述正确的是（）。

【单项选择题】 氨由肌肉组织通过血液向肝进行转运的过程是（）。

【单项选择题】 糖原分解首先生成的物质是（）。

【单项选择题】 从头合成嘧啶核苷酸的原料是（）。

【单项选择题】 Km值与底物亲和力的关系是（）。

【单项选择题】 在糖原合成中作为葡萄糖载体的是（）。