食品生物技术题库_食品生物技术试题_食品生物技术在线答题_食品生物技术搜题在线使用拍照解题

【判断题】 蛋白质工程对酶蛋白的改造往往从编码蛋白的基因入手，属于基因水平的...

【判断题】 点位突变技术用于蛋白质改造其突变位点是确定的，突变的个数也是预知的。

【判断题】 重组DNA技术可把来自任何生物的基因转移到与其毫无关系的受体细胞中。

【多项选择题】 下列属于转基因食品间接危害的是（）

【多项选择题】 PCR法检测转基因成分时，关于PCR产物的电泳结果说法正确的是（）

【多项选择题】 应用“实质等同性”原则评价转基因食品安全性时，主要对基因修饰食品...

【多项选择题】 植物细胞融合可用的方法有（）

【多项选择题】 细胞工程研究范畴包括（）

【多项选择题】 细胞工程设计的目标是获得特定的（）。

【多项选择题】 发酵工程微生物种子扩大培养是为了（）。

【多项选择题】 搅拌能有效提高溶氧传递速率是因为（）

【多项选择题】 发酵过程中下面哪些因素会导致发酵热减少？（）

【多项选择题】 温度对发酵的影响体现在（）

【多项选择题】 融合蛋白技术可采用的方法有（）

【多项选择题】 蛋白质定向进化技术可用（）等方法建立变异体库。

【多项选择题】 蛋白质定位突变技术可用的方法有（）。

【多项选择题】 定位突变技术在酶蛋白改造中应用于（）。

【多项选择题】 实验室条件下进行的蛋白质定向进化和自然进化相比，（）。

【多项选择题】 生物工程研究成果的产业化可通过（）实现。

【多项选择题】 关于限制性内切酶的作用特点，说法正确的是（）

【多项选择题】 关于受体细胞的感受态说法正确的是（）

【单项选择题】 我国最早关于转基因食品管理的法规是（）

【单项选择题】 下列属于转基因食品直接危害的是（）

【单项选择题】 DNA提取纯化中加入CTAB沉淀液的目的是（）

【单项选择题】 动物细胞培养除了要供空气外还要另外补充（）。

【单项选择题】 下面哪种细胞重组方式能形成重组细胞？（）

【单项选择题】 下面哪个选项是细胞融合技术应用的成果？（）

【单项选择题】 发酵工业发展历程中，最早采用非碳水化合物如烷烃、乙酸、天然气、石...

【单项选择题】 发酵工程对于培养基灭菌程度的要求是微生物残留量为（）个菌 罐。

【单项选择题】 从改造层次上，融合蛋白技术属于蛋白质的（）。

【单项选择题】 目前蛋白改性技术主要用于（）的改造。

【单项选择题】 有关容错PCR原理描述正确的是（）。

【单项选择题】 双功能酶可通过下面哪种蛋白质工程技术获得？（）

【单项选择题】 寡核苷酸引物介导的定位突变技术用含突变碱基的引物来引导DNA（载体...

【单项选择题】 用于增加酶产量的表面活性剂主要是（）

【单项选择题】 胰蛋白酶原的激活属于（）

【单项选择题】 食品生物技术的各个领域具有不同的研究内容和任务，如果想对某一物种...

【单项选择题】 对于凝胶电泳技术中凝胶类型说法正确的是（）

【问答题】 简述EPA和DHA的分离纯化工艺线路。

【问答题】 简述葡聚糖凝胶层析的基本操作程序。

【问答题】 比较一下常用的细胞破碎方法。

【问答题】 简述生物下游工程技术的概念及其特点。

【问答题】 简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵...

【问答题】 乳酸菌发酵剂菌生长限制因素是什么？

【问答题】 理想生物反应器的特点是什么？

【问答题】 简述浓缩型乳酸菌发酵剂大规模生产的重要环节。

【问答题】 利用废弃材料培养酵母菌目的是什么？

【问答题】 适于单细胞蛋白发酵生产的底物有哪些？

【问答题】 流加补料的内容和原则是什么？

【问答题】 简述泡沫（温度及PH）对发酵过程的不利影响和主要控制措施？

【问答题】 简述泡沫的形成原因及其对发酵过程的影响。

【问答题】 简述发酵过程中pH值的变化情况。

【问答题】 简述pH值对发酵过程的影响及其控制。

【问答题】 简述提高空气过滤除菌效率的主要措施。

【问答题】 简述空气预处理的目的及主要方法。

【问答题】 简述空气过滤主要的工艺流程。

【问答题】 简述高效前置过滤空气除菌的基本流程及其特点。

【问答题】 简述冷热空气直接混合式空气除菌的基本流程及其特点。

【问答题】 简述两级冷却和加热除菌的基本流程及其优点。

【问答题】 简述空气过滤除菌的原理及其所用介质。

【问答题】 空气灭菌的要求及其方法是什么？

【问答题】 简述连续灭菌的基本设备及其优缺点。

【问答题】 间歇灭菌的过程是什么？

【问答题】 培养基灭菌的原因措施及方法。

【问答题】 工业微生物生产用种子必须满足哪些要求？

【问答题】 比较分批培养、补料分批培养与连续培养的优点。

【问答题】 植物细胞培养反应器有哪些类型？各有何特点？

【问答题】 基因工程菌生物反应器有何特殊要求？

【问答题】 气升式环流反应器有何特点？

【问答题】 机械搅拌自吸式反应器有何特点？

【问答题】 机械搅拌型微生物细胞生物反应器有哪些部分组成？

【问答题】 说明发酵罐设计的原则。

【问答题】 发酵过程有哪些组成部分？

【问答题】 蛋白质工程技术在食品行业中有哪些应用？

【问答题】 如何构建金属硫蛋白α结构域多倍体？

【问答题】 简述金属硫蛋白的作用与结构特点。

【问答题】 叙述蛋白质工程的改造策略与方法。

【问答题】 简述蛋白质工程的基本步骤。

【问答题】 试述蛋白质的功能。

【名词解释】 内含子（introns）

【名词解释】 蛋白质工程蛋白质工程（protein engineering）

【问答题】 简述完整细胞固定化的方法及其在食品工业中的作用。

【问答题】 固定化细胞与固定化酶相比的优点？

【问答题】 简述动植物细胞工程在食品中的应用。

【问答题】 简述动植物细胞工程的内容及主要技术。

【问答题】 简述细胞融合的方法及其原理和应用。

【问答题】 动物细胞培养的一般程序是什么？

【问答题】 简述动物细胞培养及其分类。

【问答题】 简述常见固定化细胞培养系统及其特点。

【问答题】 简述固定化细胞培养及其特点。

【问答题】 简述植物悬浮细胞培养的必备条件注意事项及其方法。

【问答题】 时间植物细胞培养的方法有哪些？

【问答题】 简述同步培养及其获得方法。

【问答题】 简述中间补料培养及其优点。

【问答题】 简述微生物细胞液体分批培养的四个阶段。

【问答题】 简述微生物细胞的培养方法及其优缺点。

【问答题】 简述细胞融合的过程。

【问答题】 简述细胞工程基本操作的三种技术及其具体方法。

【名词解释】 血清（serum）

【名词解释】 传代（subculture）