简答题 简述泡沫的形成原因及其对发酵过程的影响。

【参考答案】

好氧发酵过程中常需要通入大量无菌空气、剧烈搅拌空气成为无数小气泡，增加气-液界面，促进氧的溶解和释放M细胞呼吸时产生的C......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)