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【单项选择题】 下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）

【单项选择题】 下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）。

【单项选择题】 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。

【单项选择题】 限制氨基酸的存在，使机体（）。

【单项选择题】 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。

【单项选择题】 在机体内形成氨最少的氨基酸有（）。

【单项选择题】 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白...

【单项选择题】 下列哪种营养素含氮？（）

【单项选择题】 在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。

【单项选择题】 正常成人体内，蛋白质约占（）。

【单项选择题】 人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。

【单项选择题】 下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。

【单项选择题】 实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。

【单项选择题】 蛋白质的生理功能不包括（）。

【单项选择题】 含氮的营养素是（）。

【单项选择题】 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

【单项选择题】 下列哪种糖构成RNA？（）

【单项选择题】 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。

【单项选择题】 食物蛋白质生物价是（）。

【单项选择题】 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。

【单项选择题】 构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内...

【单项选择题】 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还...

【单项选择题】 属于非必需氨基酸的是（）。

【单项选择题】 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。...

【单项选择题】 成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）。

【单项选择题】 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。

【单项选择题】 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

【单项选择题】 属于人体条件必需氨基酸的是（）。

【单项选择题】 下列哪种情况属于负氮平衡？（）

【单项选择题】 与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

【单项选择题】 不完全蛋白质的性质不包括（）。

【单项选择题】 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）。

【单项选择题】 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

【单项选择题】 小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。

【单项选择题】 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。

【单项选择题】 中国人蛋白质的主要食物来源为（）。

【单项选择题】 蛋白质生物价的计算公式为（）。

【单项选择题】 蛋白质的互补作用的原则不包括（）。

【单项选择题】 半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

【单项选择题】 大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）

【单项选择题】 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

【单项选择题】 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。

【单项选择题】 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值...

【单项选择题】 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。

【单项选择题】 小麦中的麦胶蛋白属于（）。

【单项选择题】 健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。

【单项选择题】 大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

【单项选择题】 从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。

【单项选择题】 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。

【单项选择题】 下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。

【单项选择题】 金属硫蛋白合成的主要部位是（）。

【单项选择题】 为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需...

【单项选择题】 在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。

【单项选择题】 优质蛋白质主要来源于（）。

【单项选择题】 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。

【单项选择题】 蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

【单项选择题】 每天人体要更新蛋白质（）。

【单项选择题】 成人24h粪代谢氮为（）。

【单项选择题】 由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

【单项选择题】 水肿可能是由于缺乏（）。

【单项选择题】 蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。

【单项选择题】 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

【单项选择题】 下列属于条件必需氨基酸的有（）。

【单项选择题】 为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补...

【单项选择题】 人体每天更新蛋白质的量为（）。

【单项选择题】 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。

【单项选择题】 与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。

【单项选择题】 不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

【单项选择题】 以下属于芳香族氨基酸的是（）。

【单项选择题】 储留氮（）。

【单项选择题】 下列不属于必需氨基酸的有（）。

【单项选择题】 氨基酸模式是（）。

【单项选择题】 蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。

【单项选择题】 限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

【单项选择题】 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

【单项选择题】 尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

【单项选择题】 下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。

【单项选择题】 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

【单项选择题】 支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）

【单项选择题】 影响氮平衡的因素是（）。

【单项选择题】 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

【单项选择题】 下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？（）

【单项选择题】 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。

【单项选择题】 下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

【单项选择题】 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）。

【单项选择题】 计算氮平衡时，排出氮不包括（）。

【单项选择题】 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。

【单项选择题】 下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）

【单项选择题】 氮平衡的计算公式是（）。

【单项选择题】 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

【单项选择题】 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。

【单项选择题】 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

【单项选择题】 氨基酸模式是指蛋白质中（）。

【单项选择题】 必需氨基酸构成最好的食物是（）。

【单项选择题】 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。

【单项选择题】 玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。

【单项选择题】 按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。

【单项选择题】 应维持正氮平衡的人群不包括（）。

【单项选择题】 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

【单项选择题】 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。