食品工厂设计题库_食品工厂设计试题_食品工厂设计在线答题_食品工厂设计搜题在线使用拍照解题

【判断题】 物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产...

【判断题】 通常物料计算以年产量作为计算基准。

【判断题】 食品工厂采取GMP、HACCP管理可有效减少食品安全的风险程度。

【判断题】 进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

【判断题】 生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

【判断题】 设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力...

【判断题】 食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

【判断题】 食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

【判断题】 当设计计划任务书被批准之后，该项目成立。

【判断题】 项目建议书是项目建设轮廓的一个初步研究，批准与否并不重要，重要的...

【判断题】 生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

【判断题】 表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg L...

【判断题】 生产肉禽类产品时，冲洗水体中可能会带有致病菌或虫卵，不能任意排放。

【判断题】 对于季节性强的产品，用电负荷变化大，应布置一台大功率变压器，以适...

【判断题】 一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。

【判断题】 供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

【判断题】 公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

【判断题】 更衣室、仓库等靠外出口处应设置挡鼠板。

【判断题】 锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

【判断题】 食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。

【判断题】 加工后的半成品若需要运输，须要用带盖的食品级容器运输。

【判断题】 厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

【判断题】 食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

【判断题】 收奶站必须配置制冷设备，使原料乳冷却至4℃以下。

【判断题】 杨梅原料新鲜度要求高，接收站应在是室内进行，要避免日晒雨淋，且要...

【判断题】 肉类原料在接收站经过计量后，可直接放入冻库保存。

【判断题】 辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土...

【判断题】 一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

【判断题】 为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文...

【判断题】 产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。

【判断题】 产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

【判断题】 生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

【判断题】 总平面设计要以生产工艺出发，研究构建筑物、道路、管线等方面的相互...

【判断题】 厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

【判断题】 绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰...

【判断题】 厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

【判断题】 选址要考虑供水条件，若没有自来水，需要采用江河水生产的，需要处理...

【判断题】 编制设计计划任务书主要包括建厂理由、产品品种、生产方式、投资估算等内容。

【多项选择题】 下列属于公用系统的是哪些？（）

【多项选择题】 生产车间工艺布置至少应考虑哪些因素？（）

【多项选择题】 食品工厂涉及的设备可分为哪几类？（）

【多项选择题】 下面哪些是设备选择安装必须遵循的行业性要求？（）

【多项选择题】 物料计算具有什么意义？（）

【多项选择题】 食品工厂设计中，如果劳动力定员过少会有什么后果？（）

【多项选择题】 下面哪些因素可影响包装食品的品质？（）

【多项选择题】 一般用于采光的窗户有哪些类型？（）

【多项选择题】 管路布置图包括哪些？（）

【多项选择题】 食品工厂厂址选择的基本原则有什么？（）

【单项选择题】 食品工厂辅助车间有哪个？（）

【单项选择题】 管路外壁或保温层外面涂有各种不同颜色的油漆，通常水管为什么颜色？（）

【单项选择题】 齿轮泵在食品厂中一般用来输送哪种液体？（）

【单项选择题】 下面对CIP清洗系统描述错误的是哪个？（）

【单项选择题】 下面哪些不属于包装材料的性能要求？（）

【单项选择题】 下面哪种包装材料的化学稳定性较差？（）

【多项选择题】 水体的自净作用包括哪些？（）

【多项选择题】 可以表征水体污染程度的指标有（）。

【多项选择题】 废水处理的主要原则有（）。

【多项选择题】 食品工厂的主要废水来自于（）。

【单项选择题】 一般情况下，以下哪项不属于食品工业废水的特征？（）

【单项选择题】 在食品工厂处理污水中，不属于化学处理方法的是（）。

【多项选择题】 锅炉房应选择对生产车间影响最小的位置，其要求要满足（）。

【多项选择题】 按照区域划分，一般公用系统可分为（）。

【多项选择题】 食品工厂的公用部分一般包括哪些？（）

【单项选择题】 以下属于车间内工程的公用系统的是（）。

【单项选择题】 在供水系统中，要满足不同用途的水质要求，以下对水质要求最高的是（）。

【多项选择题】 下列对于食品车间卫生描述正确的是（）。

【多项选择题】 食品厂常用的消毒药品有哪些？（）

【单项选择题】 碱溶液适用于有油垢或浓糖玷污的工器具、机械、墙面清洗和消毒，一般...

【单项选择题】 食品工厂设计中更衣室内一般使用什么对工作服消毒？（）

【单项选择题】 食品工厂设计中厂区附近一般在多大范围内不得有有害气体、放射性源、...

【多项选择题】 按检验项目来划分，食品工厂化验室的组成可分为（）。

【多项选择题】 食品工厂化验室的任务有（）。

【多项选择题】 辅助设施要根据工艺要求设计，工艺设计人员应向协作专业人员提供相关...

【单项选择题】 肉类原料一般使用冷库贮存，其温度和湿度一般为（）。

【单项选择题】 某糖果生产厂，其白砂糖放在下面哪一个仓库较为合适？（）

【单项选择题】 原料接收站属于哪一类辅助设施？（）

【多项选择题】 以下哪些一般为饼干基本工艺？（）

【多项选择题】 工艺流程论证时包括哪些方面内容？（）

【多项选择题】 以下产品季节性较强的是（）。

【多项选择题】 安排产品方案时要满足（）。

【单项选择题】 一个年产10000t的罐头厂，按旺季75天（3班）、淡季70天（...

【单项选择题】 编制产品方案时，一个月一般按多少天计算？（）

【多项选择题】 总平面设计阶段一般有（）。

【多项选择题】 总平面设计时一定要考虑风向位置，一般使用风向玫瑰图标识，它可以表示（）。

【单项选择题】 从一般角度考虑，下列办公楼的位置较为合适的是（）。

【单项选择题】 下列关于污染系数表示正确的是（）。

【单项选择题】 食品工厂的主要构建筑物中，要以哪项为中心设计？（）

【多项选择题】 厂址选择的准备阶段需要了解哪些情况？（）

【多项选择题】 厂址选择工作一般分为三个阶段，分别是（）。

【多项选择题】 厂址选择应从哪些方面考虑？（）

【单项选择题】 以农产品为主要原料的食品生产企业，一般倾向选择（）。

【多项选择题】 以下不属于工艺设计部分的是（）。

【多项选择题】 工厂设计包括哪两个部分？（）

【多项选择题】 项目建议书的主要内容有哪些？（）

【单项选择题】 扩初设计中必须有的图纸有（）。

【单项选择题】 以下哪一个产业不受重复建设限制？（）

【单项选择题】 下面哪一个是项目实施单位就项目向上级管理部门申报的初步书面申请文件？（）

【多项选择题】 下列关于厂址选址要求的描述正确的是（）

【多项选择题】 个人卫生设施包括（）

【多项选择题】 下列关于食品工厂门窗的设计要求正确的为（）