单项选择题

营养素是指下列哪种化学物质

A．食物中存在的
B．可以提供能量
C．维持组织结构
D．调节机体代谢必需
E．以上都包括
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单项选择题
在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感可靠
A．感官
B．物理
C．化学
D．微生物
E．菌相
单项选择题
红细胞转酮酶活力测定是评价哪种准生素营养状况的指标
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素C
D．维生素A
E．维生素D
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