多项选择题

可构成四川地区怪味复合味型的味型种类包括______。

A．甜味
B．辣味
C．酸味
D．苦涩味
E．咸味
F．香麻味
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热门 试题

多项选择题
根据自然属性不同，烹饪原料可以分为______。
A．动物性原料
B．植物性原料
C．主料
D．调料
E．农产品
F．水产品
多项选择题
制作菜品“樟茶鸭子”可运用的前期热处理方法是______。
A．水焯
B．蒸制
C．熏制
D．油炸
E．油滑
F．烘烤
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