多项选择题

食品营养价值的评定指标包括______。

A．营养素的种类
B．营养素的含量
C．营养素的消化率
D．营养素的利用率
E．食品的合理烹调
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多项选择题
______不能很好地保存鱼肉中的营养成分。
A．红烧
B．煎
C．清蒸
D．烤
E．炖
多项选择题
下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有______。
A．鸡蛋
B．稻米
C．鸡肉
D．牛肉
E．大豆
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