多项选择题

______不能很好地保存鱼肉中的营养成分。

A．红烧
B．煎
C．清蒸
D．烤
E．炖
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多项选择题
下面食品中含有的蛋白质，属于优质蛋白质的有______。
A．鸡蛋
B．稻米
C．鸡肉
D．牛肉
E．大豆
多项选择题
21。蔬菜水果中富含下列哪些成分______。
A．碳水化合物
B．蛋白质
C．有机酸
D．芳香物质
E．矿物质
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