单项选择题

制作( )是以蒸汽为传热媒介的。

A．水煮肉片
B．清蒸鲤鱼
C．西湖醋鱼
D．奶汤鸡脯
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单项选择题
热传递的方式主要有( )。
A．传导、对流、辐射、电子
B．蒸汽、水、油、空气、其他物质
C．碳、高炉煤气、天然气、酒料等
D．火、电、蒸汽
单项选择题
咕噜肉是( )风味的代表菜。
A．四川
B．山东
C．广东
D．淮阳
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