单项选择题

利用空气为传热媒介，在正常条件下温度最高可达( )。

A．100℃
B．200℃
C．240℃
D．300 ℃
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单项选择题
制作( )是以蒸汽为传热媒介的。
A．水煮肉片
B．清蒸鲤鱼
C．西湖醋鱼
D．奶汤鸡脯
单项选择题
热传递的方式主要有( )。
A．传导、对流、辐射、电子
B．蒸汽、水、油、空气、其他物质
C．碳、高炉煤气、天然气、酒料等
D．火、电、蒸汽
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