单项选择题

保证饮食卫生主要做好食品卫生、( )、个人卫生和用具卫生。

A．店堂卫生
B．柜台卫生
C．办公室卫生
D．财务室卫生
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单项选择题
( )的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约1cm处为宜。
A．炸菜
B．烩菜
C．汤菜
D．爆菜
单项选择题
用“爆”烹制的菜肴有( )、菜爆目鱼卷等。
A．油爆双花
B．椒盐排骨
C．咕咾肉
D．宫保鸡丁
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