单项选择题

评价一种食品质量的好坏，应从______三个方面来衡量。

A．口味、卫生、香味
B．卫生、营养、感官性状
C．颜色、香味、口味
D．营养、颜色、形状
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单项选择题
冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和______之分。
A．单色拼盘
B．花色拼盘
C．三色拼盘
D．五色拼盘
单项选择题
下列选项属于厨房派生的调料是______。
A．色拉油
B．淮盐
C．黄酒
D．味精
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