单项选择题

属于热稳-定型类胡萝卜素的是（）。

A．β-胡萝卜素 
B．叶黄素 
C．黄体素 
D．玉米黄素

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单项选择题
一般而言，混合饮食每天摄入植物化学物约为( )。
A．1.0g
B．1.5g
C．2.0g
D．2.5g
单项选择题
食物纤维可防治的疾病有( )。
A．胃酸过多
B．腹泻
C．克山病
D．肥胖症
单项选择题
下列蛋白质中可作为参考蛋白来评价食物营养价值的是
A．大豆蛋白
B．猪肉蛋白
C．鱼肉蛋白
D．鸡蛋蛋白
单项选择题
每天水的最低生理需要量是( )ml左右。
A．1000
B．1200
C．1500
D．2500
单项选择题
胆碱广泛存在于各种食物中，特别是( )含量较多。
A．鱼
B．鸡蛋
C．牛奶
D．肝脏
单项选择题
下列不属于维生素C还原作用的是( )。
A．促进抗体形成
B．促进有机药物羟化解毒
C．促进四氢叶酸形成
D．清除自由基
单项选择题
食物纤维是糖类中的一类( )。
A．淀粉
B．非淀粉多糖
C．双糖
D．变性淀粉
单项选择题
下列不属于水的生理功能的是( )。
A．构成细胞和体液的重要组成部分
B．构成视觉细胞内的感光物质
C．构成组织及重要生命物质
D．构成身体成分
单项选择题
长期食生鸡蛋者，可引起( )缺乏。
A．硫胺素
B．生物素
C．核黄素
D．胆碱
单项选择题
生物素广泛存在于天然食物中，如( )中含量较多。
A．牛奶
B．干酪
C．大枣
D．木耳
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