问答题
食物纤维与哪些疾病有关其可能的机制是什么
【参考答案】
①便秘。有诸多因素可以导致便秘，饮食中纤维与便秘有关已为人们所熟知，但用实验得到的确证却不多。然而确有人体实验证明吃水果和蔬菜或吃小麦有缓解便秘的作用，这些食物中的纤维摄入可以增加粪便的重量。②肥胖症。食物纤维因可增加胃内的填充物、延缓胃内容物的排出、使葡萄糖的吸收趋于平缓、减少胰岛素的分泌、增加饱腹感、减少消化率、增加由粪便排出的能量等，故可用于肥胖症的防治。③糖尿病。许多研究证实食物纤维补充剂或富含食物纤维的食物可降低血糖。这些纤维多为可溶性纤维，在胃内形成很黏稠的物质，这黏性物影响r葡萄糖...
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