单项选择题

脱水保藏要求食品水分不宜超过

A．10%.
B．15%.
C．20%.
D．25%.
E．30%.
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单项选择题
牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用
A．新鲜肉
B．僵直期
C．后熟期
D．自溶期
E．腐败期
单项选择题
采样过程叙述正确的是
A．采样数量一般为检验需要量的2倍
B．采样时应一式二份供检验及备查
C．对食品应进行选择性采样
D．定型小包装食品(250吨以下)采集份数不少于36个
E．用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2/3
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