单项选择题

牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用

A．新鲜肉
B．僵直期
C．后熟期
D．自溶期
E．腐败期
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单项选择题
采样过程叙述正确的是
A．采样数量一般为检验需要量的2倍
B．采样时应一式二份供检验及备查
C．对食品应进行选择性采样
D．定型小包装食品(250吨以下)采集份数不少于36个
E．用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2/3
单项选择题
以下是影响食用油酸败程度的因素，除了
A．是否密封保存
B．油脂中水分的多少
C．是否放置于阴暗处
D．是否有残渣
E．油脂中维生素D的含量
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