判断题

花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。

【参考答案】

错误

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判断题
刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
判断题
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