判断题

刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。

【参考答案】

正确
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判断题
原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。
判断题
常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片、夹刀片、抹刀片、象眼片、薄片、厚片等。
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