多项选择题

下列选项中______对切割刀具具有腐蚀作用。

A．水分
B．食盐
C．淀粉
D．鞣酸
E．肉质
F．油脂
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单项选择题
损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之______。
A．和
B．积
C．比
D．差
单项选择题
下列选项中______不属于平刀法。
A．推刀片
B．拉刀片
C．切
D．平刀片
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