单项选择题
损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之______。
A.和
B.积
C.比
D.差
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
单项选择题
下列选项中______不属于平刀法。
A.推刀片
B.拉刀片
C.切
D.平刀片
点击查看答案
单项选择题
不需要中间宿主的寄生虫是()
A.姜片吸虫
B.肝吸虫
C.华枝睾虫
D.蛔虫
点击查看答案&解析
相关试题
可构成四川地区怪味复合味型的味型种类包括...
根据自然属性不同,烹饪原料可以分为___...
制作菜品“樟茶鸭子”可运用的前期热处理方...
厨房安全技术主要有______。
道德建设的基本要求有______。