单项选择题

在烹调过程中，食用油的使用温度范围是______。

A．60～120℃
B．90～180℃
C．160～220℃
D．180～320℃
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单项选择题
含有较多草酸的蔬菜品种是______。
A．西红柿
B．莲藕
C．草石蚕
D．菠菜
单项选择题
熟炒的肉类原料需要经过的前期热处理方法是______。
A．水焯
B．焯煮
C．油滑
D．油炸
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