单项选择题

属于根菜类的蔬菜品种是______。

A．洋葱
B．马铃薯
C．胡萝卜
D．大蒜
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单项选择题
下列原料中不适宜进行拍粉着衣处理的是______。
A．小麦面粉
B．大豆蛋白粉
C．糯米粉
D．玉米粉
单项选择题
通过调味能保持菜肴本昧，指的是保持鲜美味和______。
A．使用淡味调料
B．使用淡色调料
C．保持地方传统风味
D．不用辣椒调味
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