单项选择题

食物中的叶酸烹调加工后损失率可达（）。

A．40%～80% 
B．45%～90% 
C．50%～90% 
D．55%～80%

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单项选择题
下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分( )。
A．维生素B6
B．维生素B12
C．烟酸
D．叶酸
单项选择题
烟酸又名（）。

A．抗脚气病因子 
B．尼克酸 
C．抗神经炎因子 
D．蝶酰谷氨酸
单项选择题
维生素B6缺乏的表现有( )。
A．失眠
B．贫血
C．胎儿神经管畸形
D．胶原合成障碍
单项选择题
下列属于维生素B6生理功能的有( )。
A．增强记忆
B．构成黄素单核苷酸
C．免疫功能
D．调节凝血蛋白质合成
单项选择题
下列维生素不用当量来表示的是( )。
A．叶酸
B．烟酸
C．维生素A
D．维生素C
单项选择题
缺乏维生素B2的表现有( )。
A．糙皮病
B．脚气病
C．口腔溃疡
D．精神障碍
单项选择题
维生素B225mg负荷4h，尿中排出量低于( )μg为体内维生素B2缺乏。
A．400
B．500
C．300
D．450
单项选择题
下列含维生素B1丰富的食物是( )。
A．鱼类
B．花生
C．水果
D．蔬菜
单项选择题
下列属于B族维生素的是( )。
A．硫胺素
B．泛酸
C．抗坏血酸
D．叶酸
单项选择题
下列不是维生素B1的生理功能是( )。
A．保护心血管
B．构成辅酶，维持正常代谢
C．抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动
D．对神经组织的作用
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