单项选择题

选择一组正确的句子( )。

A．八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案
B．八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要用力压平
C．八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀
D．八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要尽量松散

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判断题

制作饭皮面坯，搓擦时手应适当蘸些凉水。（）

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