判断题

强化食品中有关营养素的保留率与应用的强化剂、环境温度以及该强化食品到食用之间的时间有关。( )

【参考答案】

正确
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判断题
自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要,所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。( )
判断题
影响营养素或预混料添加工艺的最重要因素之一是营养素的剂量,像清洗、加热、暴露于空气中等都会使营养素减少。( )
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