单项选择题

按芡汁的浓度可分为厚芡和______。

A．明芡
B．薄芡
C．油芡
D．亮芡
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单项选择题
出材率是表明原材料______的指标。
A．浪费程度
B．作用程度
C．利用程度
D．使用程度
单项选择题
水发半成品原料要经常______保存。
A．换水
B．再加温
C．冷冻
D．高温
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