单项选择题

水发半成品原料要经常______保存。

A．换水
B．再加温
C．冷冻
D．高温
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单项选择题
蟹类出肉加工需要先______，然后再分别出肉和蟹黄。
A．去骨
B．去壳
C．洗净
D．蒸熟
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