单项选择题

以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用( )的烹调方法。

A．熘
B．炒
C．爆
D．炖
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单项选择题
鹅按形状划分，有大型和小型两种，( )是大型鹅。
A．奉化鹅
B．雁鹅
C．狮头鹅
D．中国鹅
单项选择题
黄牛肉质较为坚实，肥度在中等以上的切面通常是大理石纹状，肌肉呈( )。
A．深红色
B．棕红色
C．暗红色
D．深黄色
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