单项选择题

麻蓉馅中的面粉应是( )。

A．玉米粉
B．生面粉
C．熟面粉
D．糯米粉
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单项选择题
调制黑芝麻蓉馅时将黑芝麻、生板油、白糖、熟粉、熟浆搓擦均匀，至有( )即可。
A．光泽
B．出油
C．黏性
D．弹性
判断题
制作生拌椰蓉馅时，应注意先放一半牛奶调制馅心静置后，再放剩余的牛奶。（）
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