单项选择题

炒制豆沙馅时应做到用( )，避免翻炒。

A．旺火炒制
B．小火翻炒
C．中火焖制
D．急火快炒
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热门 试题

单项选择题
蒸制奶黄馅时，必须( )，否则馅不细腻。
A．一次蒸熟
B．中途拌一次
C．每隔5～6min搅一次
D．熟后快速搅拌
判断题
莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑等特点。（）
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