单项选择题

食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。

A．称量法　　
B．微量凯氏定氮法
C．灰化法　
D．系数计算法

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热门 试题

单项选择题
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。

A．货架时间
B．加工方式
C．微生物
D．食品性质
单项选择题
蛋白质净利用率表达为（ ）。
A．消化率Ⅹ生物价　　
B．功效比值Ⅹ生物价
C．消化率Ⅹ功效比值　
D．利用率Ⅹ生物价
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