简答题 黄曲霉毒素的污染食品有哪些？简述毒性、危害及预防措施。

【参考答案】

主要污染的品种：粮油及其制品，如花生、花生油、玉米、大米及棉籽；胡桃和杏仁等干果；动物性食品（奶及奶制品、干咸鱼等）及家......

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