单项选择题

大型宴会开始前（）摆上冷盘。

A、30分钟
B、15分钟
C、1小时
D、3－5分钟

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单项选择题
轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）

A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。
B、将托盘稳托于肩上
C、平托于胸前
D、托盘不可靠在身体上。
单项选择题
对于那些需要冷藏存放的鱼而言，最佳的冷藏温度应控制在（）为好。

A、－2℃
B、0℃
C、2℃
D、4℃
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