单项选择题

下列不属于风味增强剂的是（）。

A.2′—核糖核苷酸
B.L —谷氨酸钠
C.5′—核苷酸
D.5′—肌苷—磷酸

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单项选择题
食品中的水大体可分为除（）外的三种形式。

A.束缚水
B.蒸馏水
C.毛细管水
D.截留水
单项选择题
用于缓解含油脂食品氧化的抗氧化剂，通常属于哪一种化学物质？（）

A.醌类
B.羧酸类
C.脂类
D.酚类
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