简答题 油炸豆制品生产油炸时有哪些注意事项？

【参考答案】

豆制品油炸时要注意，豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在温油中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油......

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