单项选择题

菜肴在烹调加工过程中，最基本的卫生要求是（）。

A.味鲜适口
B.烧熟煮透
C.加热方法
D.加热内容

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热门 试题

单项选择题
盛装菜肴的器皿应消毒后使用，禁用（）盛装菜肴。

A.圆盘
B.方盘
C.腰盘
D.配菜盘
单项选择题
冷菜制作中使用的（）、砧板、抹布和盛器用前应烫洗消毒。

A.厨刀
B.原料
C.八寸盘
D.不锈钢盆
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