鲜活的兔子加工时，兔毛只要大致拔除即可，残留少量兔毛不影响烹饪。

鲜活原料加工中，对于鳝鱼等体表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布强行擦除，会影响原料品质。 点击查看答案&解析

在加工鲜活的禽类时，禽类的血液有利用价值，不应全部舍弃。 点击查看答案&解析