葱、姜、蒜在甜酸味中主要起到去的作用，同时还可以使诸味更加柔和协调。

盐在甜酸味中起底味作用，目的是保证上菜有一个基本的口味。 点击查看答案

当甜味和酸味相互融合后，其味觉有相加的现象。 点击查看答案