当甜味和酸味相互融合后，其味觉有相加的现象。

咸鲜味适用区域和选料都十分广泛，不受季节、地区，年龄的限制，许多风味菜着都是运用咸鲜味调配的。 点击查看答案

食盐与味精在调配时要合理掌握其配比关系，一般谷氨酸钠的添加量与食盐的添加量成反比。 点击查看答案