单项选择题

腌制过程中有害发酵主要产生()。

A.乳酸
B.丁酸
C.酒精
D.醋酸

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热门 试题

单项选择题
泡菜发酵过程中,异型乳酸发酵是发酵()的主要发酵类型。

A.初期
B.初中期
C.中期
D.后期

单项选择题
皮蛋加工温度一般应掌握在()。

A.5~10℃
B.10~15℃
C.20~25℃
D.30℃以上

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