有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的为（）。

意大利菜有四个派系，分别为（）。

A.北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、融合菜系
B.北意大利菜系、南意大利菜系、东意大利菜系、西意大利菜系
C.北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系
D.北意大利菜系、南意大利菜系、小岛菜系、边境菜系

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美国菜分为三个流派：（）；以英格兰移民为主的派系，保留了传统的菜点，又增加了一些当地原料的新品种；以德克萨斯州为主的墨西哥派系，受南美菜的影响很大，有不少菜带有辣味，调味浓烈，有一定的刺激性。

A.以加利福尼亚为主的带有都市风格的派系
B.以华盛顿为代表的带有都市风格的派系
C.以当地土著为代表的菜系
D.以加拿大风味为代表的派系

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