厨房内部各作业点之间都是独立的，设计布局时应考虑差别性单独设置。

厨房应靠近餐厅和库房，其楼层应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上，尽量靠近企业内部的能源供应点。 点击查看答案&解析

厨房布局的原则有（）。

A.充分利用厨房的空间和设施
B.减少厨师制作单位菜肴的时间
C.减少厨师操作加工设备和工具的次数
D.利于厨房的成本控制

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