厨房管理中，提升菜品质量的策略有哪些（）？

餐厅进行成本控制时，可以采取哪些具体措施（）？

A.优化采购渠道，降低采购成本
B.减少食材浪费，提高食材利用率
C.合理安排员工班次，控制人力成本
D.定期进行财务分析，识别并消除不必要的开支

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餐厅在员工招聘和培训方面应关注哪些方面（）？

A.员工的技能和经验
B.员工的职业素养和服务意识
C.定期进行岗位技能培训和职业发展规划
D.建立完善的员工激励机制

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